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宝博游戏客服_无数人爱吃却又把它拒之门外!只因添加剂太多!我来教您轻松自制

2020-01-11 11:04:24 阅读量:4631 作者:匿名

宝博游戏客服_无数人爱吃却又把它拒之门外!只因添加剂太多!我来教您轻松自制

宝博游戏客服,(图文均原创,如转载请注明出处和作者)

它是一种豆制品,颜色淡黄而又有光泽,被称为“素中之荤”。它营养价值很高,与豆浆相差无几,但它的吃法众多不单调,可荤可素。用来烧肉,独特的风味为广大吃货津津乐道;用来凉拌,清香爽口,是上佳的下酒与佐餐小菜。

本来,它深受欢迎,但后来,它深陷“吊白块”与“明胶”的丑闻中不可自拔。喜爱它的人,为了健康,只好放弃食用。可骨子里,都想吃上几口,这是它的独特魅力所在,非一般豆制品可比。

您或许猜到了,我说的它,就是腐竹。

腐竹中的蛋白质、卵磷脂、铁、矿物质等有益成分,独特的风味与丰富的口感,怎能让人轻易就放弃呢!外面的不敢吃,咱们就自己动手做,绝对无添加。

它的制作流程相当简单,豆浆-煮-结皮-挑起晾干,自己做腐竹,考验的不是技术,而是耐心。

自制健康无添加腐竹

原料:

黄豆1杯、清水适量

做法:

1、先来制作豆浆。选择颗粒饱满的非转基因黄豆,洗净后用清水浸泡三四个小时。

2、把泡好的黄豆放进豆浆机内桶,添加适量清水,打成豆浆。做腐竹用的豆浆,要比平时喝的豆浆稍稍浓稠一些,所以多用一点黄豆或者少添加一些清水。

3、需要准备一个大口径的有深度的锅子,里面添加适量清水。

4、再准备一个平底的耐热的托盘,我用的是不锈钢的托盘,这个托盘一会儿用来盛放豆浆。选择这个容器的时候,要尽量选择浅底大口径的,而且口径要比上一步中的锅子小一些。把这个托盘放进已经注入清水的锅子,让它浮在水面上。如果有必要,就还需准备一个锅架,放到锅子里,把托盘放到锅架上,但是要注意水面要超过锅架,也就是说,托盘底部要直接与水接触。因我用的容器口径大,不会沉下去,所以我没用锅架。

5、另外准备一个晾架。我没有,就用电饭锅内胆和几根筷子临时搭建了一个简易的晾架。

6、豆浆做好以后,过滤一下。

7、把豆浆倒入托盘里,开火,水烧开后转小火,一直让锅子里面的水保持微开状态。

8、你会发现,豆浆表面在慢慢地结皮。

9、待结皮很明显时,用一根筷子把它挑起来,如下图。

10、放到晾架上。

11、继续依次做好所有的豆浆,把腐竹晾干即可。这是个考验耐心的工程,不要心急哦!要注意的是,锅子里面的水要一直保持微开,也就是冒小泡泡的状态;还要留心水不要烧干,可以视情况添加;若腐竹皮边缘与托盘粘连,可以用筷子先把它的边缘轻轻地挑开,再挑起整个腐竹皮。

自己做,虽然麻烦,但能一饱口福,想怎么烹饪就怎么烹饪。再也不用担心买到毒腐竹了是不是?

小贴士:

腐竹的出品率相当不高,建议多打几壶豆浆。